どうも、りょうです。
本日は、さっぱり春雨サラダの紹介です。
和えるだけなので、とても簡単なレシピです。
※春雨を戻すためにボイルする必要はあります。
簡単さっぱり★和えるだけ・春雨サラダ★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (4人前)
| 春雨 | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| にんじん | 1/3本 |
| ハム | 4枚 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ★しょうゆ | 大さじ2 |
| ★酢 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★ごま油 | 小さじ1 |
| ★ガラスープ | 大さじ1 |
| ★こしょう | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
きゅうり・にんじん・ハムを千切りにする。
きゅうり・にんじんをよく水切りし、それぞれ塩をひとつまみづつかけ、よくもみ込んでおく。
春雨を半分の長さに切り、熱湯で温め戻す。
★の調味料を合わせておく。
春雨をザルにあけ、冷水で洗い、よく水切りする。
きゅうり・にんじんをよく絞り春雨・ハムを入れ、★の調味料を入れよく馴染ませる。
白ごまをかけ、完成！！
ポイント
春雨の下処理
春雨を戻すのは、基本はボイルですが、熱湯に漬けるだけでも戻ります。
その場合は、パッケージに表記されている時間の1.5倍の長さを目安にしてください。
また戻したあと冷水で洗うことにより、くっつくのを防ぎ、また引き締まった食感になります。
野菜の水切りは念入りに
きゅうり・にんじんは塩をもみ込むことで大量の水分が出ます。
きゅうり・にんじん・春雨はよく水切りをしてください。
水分が多く残っていると、べちゃべちゃになってしまいます。
アレンジ
酢・砂糖を入れずに、代わりにマヨネーズを大さじ5、しょうゆを小さじ2にして和えれば、マヨ春雨サラダに早変わり！
大目につくって、違う味付けのバリエーションを楽しむのもいいですね。
最後に
火を使わない、和えるだけの春雨サラダの紹介でした。
とにかく簡単な上、つくり置きも出来ます。
いつもの食卓に小鉢で添えてみては。
