さっぱりヘルシー☆水炊き・みぞれ鍋

どうも、りょうです。
本日は、寒い冬にぴったりの料理紹介です。
大量の大根おろしを乗せる、見た目も奇麗かつヘルシーな鍋です。
早速レシピを見てみましょう。

手間：　★★☆☆☆
時間：　★★☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆

※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

さっぱりヘルシー☆水炊き・みぞれ鍋-レシピ1

乾燥昆布の表面を、絞ったふきんなどで軽く拭きます。

大根をすりおろし、軽く水切りをする。
その際、切った水はとっておく。
☆の食材を食べやすい大きさに切る。

鍋に昆布を敷き、水と大根の汁、☆の食材を鍋に入れ火をかける。

さっぱりヘルシー☆水炊き・みぞれ鍋-レシピ2

煮立ったらアクを取り、大根おろしを乗せる。

完成！！
ポン酢に漬けて、お好みでゆず・七味か一味をかけてどうぞ。

ダシの昆布は、水洗いをせず軽く拭くだけにしてください。
表面の白い粉はうま味成分です。
また昆布は煮過ぎると粘り成分が溶け出し、風味が損なわれてしまいますので、沸騰直前で取り出します。

白菜の芯は捨てずに、一緒に煮てください。
野菜の芯は、特に栄養分とダシが含まれている部位です。
歯ごたえが気になる方は細かくして入れるか、煮立てた後に捨てるようにしてください。

食べ終わったら、麺つゆとうどんを入れて再び煮立てどうぞ。
残ったお湯には食材のダシが出ているので、2度おいしくいただけます。

さっぱりヘルシーな鍋の紹介でした。
鍋は基本的に食材を入れて煮るだけなので、簡単ですね。
ひとり鍋もよし、大人数でつつくのもよし。
寒い冬にはやっぱり鍋ですね～。