どうも、りょうです。
本日は、海鮮のあんかけ焼きそばの紹介です。
塩ベースの味付けなので、さっぱりといただけます。
それでは早速レシピを見てみましょう。
絶品！☆海鮮あんかけ塩焼きそば
手間： ★★★☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★★☆☆☆
材料 (3人前)
| エビ | 80g |
| イカ | 80g |
| 塩(下味用) | 適量 |
| こしょう(下味用) | 適量 |
| にんじん | 1/3本 |
| たけのこ水煮 | 80g |
| 白菜 | 3枚 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | にんにくと同量 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★ガラスープ | 大さじ1 |
| ★水 | 120cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
エビ・イカに塩・こしょうを振り下味を付ける。
にんじん・たけのこ・白菜は食べやすい大きさに切っておく。
フライパンに多めの油を敷き、麺を入れる。
ほぐさず、そのまま回し焼く。
両面、焼き色が付くまで焼いたら、皿に移す。
にんにくはすりおろし、しょうがは細切りにし、★の調味料と合わせておく。
フライパンに油を敷き、エビ・イカを入れ炒める。
にんじんを入れ炒め、続いて白菜とたけのこも入れ炒める。
合わせておいた調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
ごま油を回し入れ、完成！！
ポイント
市販の焼きそば麺は、油が吹き付けてられる場合が多く、べちゃつく可能性があります。
油が多そうな場合は、事前に軽く水洗い・水切りをすることをオススメします。
また表面がカリッとするくらいに焼くと美味しいです。
合わせ調味料にしょうゆを使うのは、味付けというより香り付けとしての隠し味です。
アレンジ
エビ・イカの代わりに豚こま肉、また白菜の代わりにキャベツを使っても、よく合います。
最後に
日本で焼きそばといえば、ソース焼きそばが主流なイメージがありますが、中華焼きそばは塩ベースのあんかけが主流で、野菜もバリエーションがあり、麺の焼き方にも特徴があります。
味付け自体は難しいものではないので、商品に添付されているソースを使っている方のステップアップに、是非このレシピを試してみてください。
