どうも、りょうです。
本日は、にんにくの芽を使った炒め物の紹介です。
にんにくの芽のパンチのある香りと歯ごたえが豚こま肉とマッチして、食欲増進間違いなし！！
それでは早速レシピを見てみましょう。
スタミナアップ☆豚肉とにんにくの芽炒め
手間： ★★☆☆☆
時間： ★☆☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (3人前)
| 豚こま肉 | 200g |
| にんにくの芽 | 80g |
| たけのこ水煮 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 (下処理用) | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 小さじ2 |
| ★豆板醤 | 小さじ1 |
| ★片栗粉 (タレ用) | 小さじ1 |
| ★ガラスープ | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
豚肉に塩・こしょう・酒・片栗粉をよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
★の調味料を合わせておく。
フライパンに油を敷き、肉を炒める。
肉に軽く火が通ったら、ニンニクの芽を入れ炒める。
続いて玉ねぎを入れ、炒める。
たけのこ水煮を入れ、軽く炒めたらタレを入れ、手早く絡める。
最後にごま油をひと回し入れ、完成！
ポイント
にんにくの芽は火が入りにくいので、早目に投入します。
たけのこ水煮は最初から火が通っているので、最後に入れ温める程度に軽く炒めればOKです。
豆知識
にんにくの芽は、「芽」ということで勘違いしやすいのですが、実際は「茎」の部分のことをいいます。
ちなみに普通のにんにくは、「球根」の部分です。
現在流通しているものの殆どは中国産です。
最後に
炒め物のなかでも、にんにくの芽とたけのこの歯ごたえがよく、癖になります。
豆板醤のうま辛の風味が、食欲をそそりますね。
そしてやっぱり、中華料理の決め手は調味料！！！
中華料理には豆板醤は必須ですね。
