どうも、りょうです。
本日は、とても簡単な中華のサイドメニューを紹介します。
おつまみにもピッタリ。
さっぱり＆ピリ辛で、食欲をそそります。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
さっぱりピリ辛☆鶏胸肉のポン酢ダレ
手間： ★☆☆☆☆
時間： ★★★☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (2人前)
| 鶏胸肉 | 250g(1枚) |
| ★ポン酢 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★ごま油 | 適量 |
| ★ラー油 | 適量 |
| 大葉 | 2枚 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、皮を取った胸肉を入れ蓋をし、30分ほど置く。
★の調味料を合わせてタレをつくっておく。
肉に火が通ったら、鍋から取り出し、食べやすい大きさに手でちぎる。
皿に盛りタレをかけ、大葉を乗せる。
完成！！
ポイント
低温調理の際の注意点
鶏胸肉は、低温調理をすることで、しっとりと仕上がります。
茹でる温度が高すぎるとパサパサになってしまうので、お湯が沸騰した時点で火を止めてから肉を入れます。
徐々に温度の下がるお湯でゆっくり火を通します。
また、火が通らないのを恐れて何時間も鍋に入れたままにすると、細菌の繁殖が始まるので、季節にもよりますが30分を目安としてください。
低温調理のコツや注意点は、以下のレシピ記事で詳しく書いているので、こちらも是非チェックしてみてください。
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【関連記事】また、仕上げの大葉の香りが清涼感を上げてくれます。
最後に
今回は、鶏胸肉を使ったサイドメニューでした。
胸肉は低カロリー＆低価格。
パサパサになりがちな胸肉ですが、低温でじっくり調理することでしっとりとした食感になります。
とにかく調理の手がかからず簡単につくれるので、なにか料理をしながら、片手間でつくれますよ。
