どうも、りょうです。
暑い夏にピッタリ、栄養たっぷりの冷製スープの紹介です。
全く火を使わないので、手軽につくれるレシピです。
栄養たっぷり冷製スープ★簡単・ガスパチョ★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (4人前)
| トマト | 3個 |
| きゅうり | 1本 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 食パン | 1枚 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
全ての材料をフードプロセッサーにかける。
材料と調味料を全て合わせる。
冷蔵庫で1時間冷やし、完成！！
ポイント
なんてことはありません。
ただ、全部混ぜる、それだけ！
とろみがもっと欲しければ、食パンを多めに加えてください。
豆知識
ガスパチョとは
ガスパチョはスペインの代表的な料理の1つである、冷製スープです。
トマトを主成分とした赤いガスパチョが有名ですが、トマトを使わないレシピもあります。
野菜が沢山摂れるので、「飲むサラダ」とも呼ばれているそうです。
ワインビネガーとバルサミコの違い
混同されやすいワインビネガーとバルサミコ、その違いを。
どちらも、ぶどうからつくられる果実酢ですが、ぶどうの品種や製造法が違います。
ワインビネガー
ぶどう果汁に酵母や酢酸菌を加えることにより、熟成・発酵させたものです。
あっさりとした酸味と、フルーティーな香りが特徴です。
また赤と白がありますが、基本はワインの使い方と同じく、料理に濃厚な味わいやコクを出したい場合は赤、素材の風味を生かしたい場合は白、と覚えておいてください。
バルサミコ
ぶどう果汁を煮つめて濃縮し、自然発酵させたものです。
熟成期間が長いものほど味・香りがよく、高価になります。
芳醇な香りと濃厚な味が特徴です。
アレンジ
お好みでタバスコを足してどうぞ。
焼いたパンに付けて食べても美味しいですよ。
最後に
野菜の新鮮な味わいがたまりませんね。
ワインビネガーの酸味が、夏バテなどで食欲がないときにもピッタリです。
本当に混ぜるだけなので、是非一度試してみてくださいね。
