どうも、りょうです。
本日は、さっぱりとしたやみつきサイドメニューのレシピ紹介です。
きゅうりの清涼感とにんにくがほのかに香る、ねぎ塩レモンの相性はピッタリ。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
やみつき★鶏胸肉ときゅうりのねぎ塩レモン和え★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★☆☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (4人前)
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| きゅうり | 2本 |
| ねぎ塩ダレ | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| 白ごま | 適量 |
自家製ネギ塩ダレのつくり方はコチラ。
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手作り無添加調味料★混ぜるだけ・ネギ塩ダレ★レシピ
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物を一切使用していません。
レシピ
きゅうりを、麺棒やすりこぎ棒で叩き、食べやすい大きさに切る。
お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、皮を取った鶏胸肉を入れ蓋をする。 ←※1
にんにくをすりおろしておく。
30分ほど放置したら肉を取り出し、粗熱が取れたら手で適当な大きさに裂く。
ボールに鶏胸肉・きゅうり・ねぎ塩ダレ・にんにくを入れ、よく和える。
白ゴマをかけたら、完成！！
ポイント
低温調理の際の注意点(※1)
鶏胸肉は、低温調理をすることで、しっとりと仕上がります。
茹でる温度が高すぎるとパサパサになってしまうので、お湯が沸騰した時点で火を止めてから肉を入れます。
徐々に温度の下がるお湯でゆっくり火を通します。
また、火が通らないのを恐れて何時間も鍋に入れたままにすると、細菌の繁殖が始まるので、季節にもよりますが30分を目安としてください。
低温調理のコツや注意点は、以下のレシピ記事で詳しく書いているので、こちらも是非チェックしてみてください。
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【関連記事】最後に
ついつい手が伸びる、サイドメニューのレシピ紹介でした。
とても食べやすいので、食欲が落ちがちな暑い夏にもピッタリの料理です。
とても簡単なので、少し多めに作ってみてはどうでしょう。
