どうも、りょうです。
本日は、ヒジョーに簡単に出来る、ゴーヤを使ったサラダの紹介です。
爽やかなゴーヤの苦みと食感をお楽しみいただけます。
ちなみに、苦味を調節するポイントも抑えてあるので、苦味が苦手な人でも安心！
夏のお供に☆ゴーヤのツナマヨサラダ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (3人前)
| ゴーヤ | 1本 |
| 塩 (ゴーヤ下処理用) | 適量 |
| ★ツナ缶 | 1缶 |
| ★マヨネーズ | 大さじ2 |
| ★しょうゆ | 小さじ2 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
ゴーヤはワタを取り食べやすい大きさに切り、塩をよく揉み込んでおく。
ゴーヤを塩が付いたまま軽く湯がき、ザルに上げたら冷水にさらす。
水をしっかり切ったらボールに入れる。
★の食材を入れ、よく混ぜたら完成！！
ポイント
ゴーヤの下茹で時間が長いと色が変わってしまうので、1～2分を目安にしてください。
ゴーヤの苦味
ゴーヤの苦味は好き嫌いが分かれるところかと思います。
苦味が苦手な方は、下処理の塩もみをする時点で、塩と同じ量の砂糖(ゴーヤ1本に大して小さじ1程度)を加え揉み込むことで、苦味を和らげることができます。
ちなみに、「苦味を取る基本は、ワタをよく取る」と言われることがありますが、実はワタに苦味成分は殆どありません。
ワタを取る作業は、あまり神経質になる必要はありません。
豆知識
ゴーヤは低カロリーで、ビタミン・食物繊維・ミネラルが豊富に含まれています。
特にビタミンCが豊富で、熱に強く加熱しても壊れにくい性質を持っています。
また、ゴーヤの苦味成分には食欲増進や、血液をサラサラにしたり、血糖値を下げる働きもあります。
まさに美容と健康にうってつけの食材ですね。
最後に
今回は、ゴーヤを使った簡単なサラダのレシピ紹介でした。
食欲がなくなりがちな夏にピッタリ。
苦みが苦手な方は、砂糖の下処理を是非試してみてくださいね。
