どうも、りょうです。
本日は、簡単につくれる棒々鶏(バンバンジー)のレシピ紹介です。
低温調理により、胸肉でもしっとりとした出来上がりになる、低カロリーなヘルシー料理です。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
簡単★やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)★レシピ
手間： ★☆☆☆☆
時間： ★★★☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (3人前)
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| きゅうり | 1本 |
| 長ネギ | 4cm |
| ゴマだれ | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
ゴマだれのつくりかたはコチラ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
手作り無添加調味料☆混ぜるだけ・濃厚ゴマだれ
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物を一切使用していません。
レシピ
鶏肉は皮を取り切り開く。
お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、胸肉を入れ蓋をし、30分ほど置く。
きゅうりを細切りにする。
長ねぎをみじん切りにし、ゴマだれと合わせておく。
肉に火が通ったら、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る。
きゅうりに鶏肉を乗せ、タレをかける。
白ゴマをかけて、完成！！
ポイント
低温調理の際の注意点
鶏胸肉は、低温調理をすることで、しっとりと仕上がります。
茹でる温度が高すぎるとパサパサになってしまうので、お湯が沸騰した時点で火を止めてから肉を入れます。
徐々に温度の下がるお湯でゆっくり火を通します。
また、火が通らないのを恐れて何時間も鍋に入れたままにすると、細菌の繁殖が始まるので、季節にもよりますが30分を目安としてください。
低温調理のコツや注意点は、以下のレシピ記事で詳しく書いているので、こちらも是非チェックしてみてください。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
【関連記事】最後に
胸肉は低カロリー＆低価格。
パサパサなイメージがありますが、低温でじっくり調理することでカバーできます。
他の料理の片手間につくれる、簡単な料理です。
さっぱりとしたサイドメニューとして、是非！
