危険？安全？フライパンに使われる「PTFE」と「PFOA」について

どうも、りょうです。
本日は、フッ素樹脂加工フライパンでよく使われている物質
・PTFE(ポリテトラフルオロエチレン)
・PFOA(パーフルオロオクタン酸)
の危険性を紐解いてみようと思います。

危険？安全？フライパンに使われる「PTFE」と「PFOA」について

PTFE (ポリテトラフルオロエチレン)

PTFE (ポリテトラフルオロエチレン)とは

多くのフッ素樹脂加工で使われている物質をPTFE(Poly Tetra Fluoro Ethylene・ポリテトラフルオロエチレン)といいます。
摩擦係数が小さいという特性があり、多くのフッ素樹脂加工フライパンに使われています。
また調理器具以外にも、実際様々な分野で使用されています。

PTFEの危険性

高温になったPTFEは、有毒ガスを発生させることが報告されています。
フッ素樹脂加工をしたフライパンは230℃で粒子が発生し、360℃で有毒ガスが発生します。
このガスにより、「ポリマーヒューム熱」というインフルエンザに似た症状を引き起こす可能性があります。

ただし、加熱していない状態のPTFEの危険性はありません。
調理器具から剥がれたコーティング片を飲み込んだとしても、吸収されずそのまま体外に排出されるので、人体に影響はないとされています。

PFOA (パーフルオロオクタン酸)

PFOA (パーフルオロオクタン酸)とは

フライパンの表面にPTFEを接着する助剤として、PFOA(Per Fluoro Octanoic Acid・パーフルオロオクタン酸)が使われています。
これは自然界には存在しない、人工的な化学物質です。

PFOAの危険性

2005年、アメリカ合衆国環境保護庁(EPA)により、PFOAにおける危険性の深刻さが指摘されました。
その有毒物質は体内に蓄積され、ガンの発生や、未熟児、奇形児、免疫力低下などを引き起こす可能性があるとしました。

また自然界では分解されずに残留すると考えられており、有害物質として環境汚染が危惧されています。

この対策として、アメリカ合衆国環境保護庁は、2006年、世界の主要フッ素化学メーカー8社と連携し、スチュワードシッププログラムとよばれるPFOA自主削減プログラムを開始しました。
これは2010年までに95%削減、2015年までに全廃を目指すものです。
プログラムの内容は以下。

1) PFOA、もしくは分解してPFOAを発生する前駆体物質、およびC8より炭素数の多い類縁物質の、工場から環境中への排出量、製品中含有量の両方について、2010年に基準年比95％削減すること。

2) PFOA、もしくは分解してPFOAを発生する前駆体物質、およびC8より炭素数の多い類縁物質を2015年に全廃することに対する努力を行うこと（Working toward the elimination）を約束すること。

【フッ素化学メーカー8社】
デュポン（現ケマーズ）、3M／ダイネオン、旭硝子、ソルベイ・ソレキシス（現ソルベイ・スペシャルティー・ポリマーズ）、アルケマ、クラリアント（現アークローマ）、チバ・スペシャルティー・ケミカル（現BASF）、ダイキン工業

引用元：DAIKIN「フッ素化学製品におけるPFOA及び関連化合物の製造、使用全廃について」