どうも、りょうです。
本日は、少ない食材で簡単にできる中華料理、豚挽肉ともやしの辛味炒めのレシピ紹介です。
挽肉の旨みとあんのとろみが奏でるハーモニーは逸品です。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
ササッと簡単★豚挽肉ともやしの辛味炒め★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★★☆☆☆
材料 (2人前)
| 豚挽肉 | 100g |
| もやし | 1袋 |
| にら | 1束 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★酢 | 小さじ2 |
| ★水 | 大さじ1 |
| ★片栗粉 | 小さじ1 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
にんにくとしょうがをすりおろし、ニラを5cm程に切る。
★の調味料を合わせておく。
フライパンに油を敷き、豆板醤・にんにく・しょうがを香りがよく出るまで炒める。
豚挽き肉を入れ、塩こしょうを振り炒める。
もやしを入れて強火でサッと炒める。 ←※
にらを入れ、合わせておいた調味料を入れ、サッと混ぜ炒める。
ごま油をひと回しし、軽く混ぜたら完成！！
ポイント
もやしをシャキシャキに仕上げるコツ(※)
もやしは、強火で1分を目安にサッと手短に炒めます。
それ以上火を入れてしまうと、シナシナになってしまいます。
この時点では、まだ完全に火が通っていない状態でOK。
これ以降の工程や、余熱で丁度よい状態に仕上がります。
最後に
手軽にサッと炒めるだけで、本格中華料理の完成です。
特に面倒な下準備もなく、食材も少ないので初心者にも適した料理といえるでしょう。
豆板醤のピリッとした辛みが癖になるこの料理、是非一度つくってみては。
