どうも、りょうです。
本日は、パリパリ皮のついたチキンソテーのレシピ紹介です。
味付けは、つくり置きのネギ塩ダレにレモン汁をかけるので、さっぱりといただけます。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
さっぱり爽やか★ねぎ塩レモンのチキンソテー★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★★☆☆
難易度：★★★☆☆
材料 (1人前)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
| ★ねぎ塩だれ | 大さじ1 |
| ★白ごま | 適量 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| もやし | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| レモン | 適量 |
ねぎ塩だれのレシピはこちら
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手作り無添加調味料★混ぜるだけ・ネギ塩ダレ★レシピ
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
鶏もも肉は、筋を切り均一な厚みになるよう厚い部分を切り広げる。
両面に塩こしょうを振る。
★の調味料を合わせておく。
フライパンに油を敷き、すりおろしたにんにくとしょうがを炒める。
香りが出たら、鶏肉の皮の側を下に入れ、中火で焼く。
5分ほどたって皮がパリッとしてきたら、裏返して2～3分焼く。
蓋をし、弱火で10分程焼き、火を通す。
★の食材を和えておく。
肉が焼けたら、皮を下にして食べやすい大きさに切る。
和えたソースをかけ、レモンをかけたら完成！！
ポイント
皮をパリパリに焼くには
チキンソテーといったら、ポイントはやっぱり「パリパリの皮」、ですよね。
皮をパリッと仕上げるには、表面が油で揚がるようにするのがコツです。
フライパンに皮の側を下に入れ(中火)、パチパチと音がしたら、ヘラなどで押し付けるように焼いてください。
途中から鶏自体の油もかなり出てくるので、一気に焼きましょう。
最後に
パリパリ皮のチキンソテー、いかがでしたでしょうか？
濃厚なソースも良いですが、今回のようなさっぱりとしたタレもいいですよね。
味付けのバリエーションも豊富な方が、料理はより豊かに楽しくなるかと思います。
素敵な料理ライフを！
