どうも、りょうです。
今回は、コープ(生協)の調味料を紹介します。
コープの商品は、食品添加物を抑えた商品が多く、無添加派には心強い味方です。
今回は、日本食には欠かせない、基本の調味料を揃えてみました。
それでは早速、ブランドとしての特徴から商品それぞれの説明まで、順々に見ていきましょう。
コープ(生協)の無添加調味料
コープについて
コープ(CO・OP)とは、生活協同組合といい、一般市民が集まって生活レベルの向上を目的に各種事業を行う協同組合です。
略称：生協(せいきょう)。
生協のはじまりは、19世紀、イギリスの労働者たちが安心・安全な消費生活を確保する為にお店を始めたのがルーツといわれています。
その小さな輪は世界中に広がり、現在では世界最大の非政府組織(NGO)となりました。
日本でも明治に消費生活協同組合法に基づき設立され、現在は全国規模の運営に展開しています。
コープの理念
コープは、「安心・安全」をスローガンに、良い品質を追求しています。
食品においては、残留農薬検査・放射性物質検査などにも力を入れており、品質の維持や向上に余念がありません。
アレルギー表示も積極的に行っています。
「安心・安全」という理念、それは食品添加物を出来る限り抑えた商品が並ぶのも頷けます。
コープの無添加調味料の紹介
では、当ブログのレシピで実際に使っている商品の紹介をします。
ちなみに当ページで取り上げている商品は全て、完全無添加です。
丸大豆しょうゆ
まろやかな香りと上品な甘みのあるしょうゆです。
大豆を粉砕したり加工したりせず、そのまま丸ごと使って醸造し、じっくり熟成させる、昔ながらの製法でつくられています。
なんといっても、調味料の基本中の基本、ですね。
<原材料>
大豆（遺伝子組換えでない）・小麦・食塩
完全無添加
本みりん
料理に旨みと甘みが加えられます。
本みりんならではの風味が味わえます。
日本食には欠かせない調味料の1つですね。
<原材料>
もち米・米こうじ・糖類・醸造アルコール
完全無添加
純米酢
まろやかな酸味とコクのある純米酢です。
料理に直接かければツンとした酸味、調理中に使い火を入れれば酸味は飛び、コクだけが残ります。
<原材料>
米
完全無添加
純正ごま油
胡麻煎って仕上げた、香ばしく風味豊かなごま油です。
中華はもちろん、日本食にも幅広く利用できます。
特に、炒め物の仕上げに、香り付けとして重宝しますね。
<原材料>
食用ごま油
完全無添加
かつおだし
3種類のダシ(かつおぶし・昆布・しいたけ)が、顆粒になっている商品です。
食材を使わないで手軽にダシの風味を加えられるので、大変便利です。
食塩も不使用なので、料理全体の塩分の調節をする必要もありません。
<原材料>
風味原料（かつおぶしエキス・かつおぶし粉末・こんぶ粉末・しいたけエキス）・デキストリン・麦芽糖・酵母エキス
完全無添加
生協の個人宅配
コープ商品の購入には、個人宅配が便利です。
調味料は、一度商品を決めたらそう変えるものじゃないですよね。
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最後に
無添加という縛りで料理をしようと思っても、調味料を買う度に原材料のチェックをするのは骨の折れるものです。
コープのように、信頼性のあるブランドを1つ知っておくと便利です。
添加物が大量に使われる加工品も、コープブランドのものは極力少ない商品が多いので、それはまたの機会に。
化学調味料に関する記事も併せてどうぞ。
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