はじめに

どうも、りょうです。

無添加レシピ.comでは、化学調味料の不使用、また他食品添加物も極力不使用、それでいて美味しい和･洋･中、計100種類を超えるレシピを公開しています。

当ブログ内レシピの具体的な取り組みは以下の通りです。
↓↓↓

「無添加」というイメージ

僕は割と健康/安全な食を意識した環境に育ちました。
ある歳になり、その親の意思を継ごう、とまで大袈裟なものではないですが、自然に健康/安全志向になってきました。

ただ、どんなに健康に良かったり安全なものだとしても、おいしくなければ意味がありません。
また無添加という「健康志向」というイメージは同時に、変にブランド志向のようなイメージもついて回るのではないでしょうか。

「無添加」という信念

そこで、です。
無添加にこだわった料理が、添加物を使っている料理より美味しかったら、どうでしょうか？
それを証明するのが前提という信念で、料理をつくっています。

今日では、一歩外に出れば添加物だらけの世界です。
味付けにおいては、化学調味料の「うま味」や甘味料の「甘味」は、輪郭がパキパキとはっきりして尖っています。
それらを使わず食材の自然でまろやかな味わいを出せるのが化学調味料を使用しない料理の醍醐味の1つでもあるのです。

人口的な添加物を極力使用せず、どこまで美味しいものをつくれるかという、「挑戦」として楽しみながら料理に向き合うスタンスでいます。

とはいえ、僕自身まだまだ修行中の身です。
日々レシピを投稿していきますが、改善点が見つかり次第、徐々に書き直し/書き足しをし、より良いレシピブログを目指します。

料理のジャンルとしては
・昭和の食卓を思わせる「日本食」
・日本独自のアレンジを遂げた「洋食」
・簡易なものから本格的なものまでの「中華料理」
これら3種を中心に、またこだわりの調理器具・調味料、豆知識、他、料理に関することを中心に広げていければと思っております。

更新はマイペースですが、無添加にこだわったレシピブログ、「無添加レシピ.com」。
どなたかの参考になれば幸いです。

—————————————

ブログランキング、参加中です。
よろしければ、クリックお願いします。

にほんブログ村

人気ブログランキング

レシピブログ

FC2